Maison de l'Etivaz - Besichtigung und Verkostung (ohne Film)

Willkommen in der Maison de l'Etivaz! L'Etivaz AOP ist ein harter Alpkäse, der zwischen dem 10. Mai und dem 10. Oktober aus der Rohmilch von mehr als 2800 Kühen hergestellt wird, die auf 130 Almen zwischen 1000 und 2000 Metern Höhe weiden und ausschließlich mit Holzfeuer in Kupferkesseln beheizt werden. L'Etivaz AOP ist ein Alpkäse, der einem präzisen und anspruchsvollen Pflichtenheft entspricht. Die Rohmilch stammt von den Kühen, die sich von einer reichen, natürlichen Graslandschaft ernähren, deren floristische Qualität das Aroma und den typischen Geschmack des L'Etivaz AOP beeinflusst. Mehr als 60 Produzenten bringen ihre auf den Almen hergestellten Käse zur Reifung und Veredelung in die Keller von L'Etivaz.