Le rucher de Rossinière

Entre 800 et 1000 ruches sont réparties dans le canton de Vaud. En moyenne, chacune abrite 40'000 abeilles qui œuvrent sans relâche pour nous fournir un miel délicieux et 100% local. La diversité des paysages et de la nature du canton de Vaud se retrouve dans les différents pots de miel.

L’appellation « miel de montagne » est réglementée et attribuée uniquement aux zones de production en altitude. Produit de mi-juin à mi-août, le miel de forêt se reconnait à sa couleur plus foncée et à son goût plus intense et boisé. Parmi le miel de fleurs, on distingue le miel de printemps et le miel d’été : le premier est très clair, presque blanc, tandis que le deuxième a une robe plus dorée.