Vue d'ensemble
La Cave du Prieuré possède un vignoble d’environ 5 hectares situé en majorité sur Aigle, le reste étant localisé sur Ollon.
Le Chasselas représente 45% de l’encépagement, tandis que le Pinot noir et le Gamay 35%. Gamaret, Garanoir et Diolinoir font aussi partie des variétés cultivées.
La Cave du Prieuré achète en outre le produit d’environ un hectare supplémentaire sur la commune d’Aigle.
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