8. Le Hêtre - un arbre remarquable

La faîne, fruit du hêtre, contient une graine appelée noisette à trois côtés. Elle est comestible en petites quantités. On peut également en tirer une huile de saveur agréable aussi employée à l’époque pour s’éclairer.
Le Hêtre est l’essence feuillue principale en forêt suisse. Jusqu’au 19ème siècle, on utilisait les forêts pour fourrager le bétail en feuilles. Les feuilles servaient aussi pour les litières.

Parc Mon Séjour :
L’Hôtel-pension Mon Séjour existait déjà en 1840 mais il a été reconstruit en 1870. Un pensionnat dirigé par des religieuses s’y ouvre en 1882, avec en qualité de première élève, Berthe Folletête ! La même année, 50 thuyas et 80 troènes ont été offerts par le Syndic d’Aigle, Monsieur De Loès. Le parc qui l'entoure date certainement de la construction de l’hôtel. Il a été entretenu, complété, aménagé au fil des ans pour compter aujourd'hui différentes espèces : Marronnier, Gingko, Hêtre, If, Sapin, etc.